[크리스마스의 들뜬 분위기에 딱 맞는 연어스테이크, Christmas is in the Air!] 【윤경 변호사 더리드(The Lead)】
<고소한 연어맛과 산뜻한 와인이 주는 황홀한 혀르가즘!>
크리스마스를 앞두고 라디오에서 캐롤송이 유난히 많이 들린다.
어릴 적에는 길을 걸으면, 서점이나 제과점 등 대부분의 상점이 크리스마스 장식을 하고 캐롤송을 틀어 주었다.
길거리 가판대나 군밤장수의 라디오에서는 신나는 캐롤송이 흘러나왔다.
교회를 다니지 않는 사람들조차 크리스마스의 들뜬 분위기에 젖어 들었다.
넘쳐나는 크리스마스 카드와 새해카드는 보기만 해도 우리를 흥분시켰다.
못 살었던 시절이었지만, 그 시절이 지금보다 훨씬 더 낭만적이었다.
캐롤송이 나오는데 와인 한 잔 하지 않을 수 없다.
연어 스테이크를 만들고 여기에 맞는 마리아주(mariage)로 이태리(Italy) 와인 ‘페폴리 키안티 클라시코(Peppoli Chianti Classico)’를 골랐다.
연어스테이크의 핵심은 역시 주재료인 연어다.
소스나 요리법보다 더 중요한 것은 어떤 연어를 고르느냐이다.
훈제연어를 양파와 곁들여 먹으면 최고다.
하지만 연어를 구울 경우 오히려 퍽퍽한 식감에 금방 질려버릴 수 있다.
약간 말린 연어를 골랐다.
연어스테이크에서 가장 맛있는 부분은 연어를 둘러싼 껍질이다.
약간 짭짤하게 만들어야만 질리지 않고 와인과 함께 고소한 맛을 즐길 수 있다.
예상대로다.
짭조름하면서 쫄깃한 식감이 일품이다.
두툼한 껍질의 바깥은 바삭하고, 안쪽은 부드럽고 고소하다.
키안티 클라시코 와인과 궁합이 잘 맞는다.
으-음, 고소한 연어맛과 산뜻한 와인이 주는 황홀한 혀르가즘!
천상이 이런걸까?
또르가 입맛을 다시며 쳐다 본다.
【학력】
○ 1997 미국 Duke 대학교 Law School 졸업, ○ 1985 서울대학교 대학원 법학과 졸업, ○ 1983 서울대학교 법과대학 졸업, ○ 1979 대전고등학교 졸업
【저서】
○ 민사집행총서 부동산경매 I, II (2017), 사법행정학회 ○ 민사집행(부동산경매)의 실무 개정증보판 (2013), 육법사 ○ 민사집행(부동산경매)의 실무 2008, 육법사 ○ 저작권법 2005, 육법사 ○ 보전처분(가압류, 가처분)의 실무(상) 1999, 법률정보센터 ○ 부동산경매(입찰)의 실무(하) 1999, 법률정보센터
【경력사항】
○ 2018. 6. – 현재 법무법인 더리드(The Lead)의 대표변호사
○ KLPGA(한국여자프로골프협회) 고문변호사
○ 2018. 1. 서울지방국세청 조세법률고문
○ 2017. 12. 서울고등검찰청 국가송무상소심의위원회 위원
○ 2017. 11. 대한변호사협회 지식재산연수원 운영위원회 위원
○ 2017. 6. 사법시험 제2차 시험위원
○ 2017. 5. 법제처 법령해석위원회 위원
○ 2016. 8.서울지방변호사회 편집위원회 위원장
○ 2015. 3. 서울지방변호사회 공보위원회 위원장
○ 2015. 2. 민사집행법전문변호사 (대한변호사협회 등록 제2015-82)
○ 2015. 2. 지식재산권법 전문변호사 (대한변호사협회 등록 제2015-83)
○ 2010. 2. – 2018. 5. 법무법인 바른의 파트너변호사
○ 2008 – 2010 서울중앙지방법원 형사합의 부장판사 (2년)
○ 2004 – 2007 사법연수원 교수 부장판사
○ 2001 – 2003 대법원 재판연구관
○ 2000. 2. – 2003. 7. 사법연수원 제1호 연구법관
【기타 경력】
○ 사법시험 1, 2, 3차 출제 위원(민법, 민사소송법, 저작권법)
○ 법무사시험 및 법원공무원시험 출제위원(민법, 민사소송법)
○ 사법보좌관 교육 담당(민사보전실무 강의 등)
○ 민사집행 담당 법관 등을 상대로 한 교육 및 특강
○ 대한변호사협회 및 서울지방변호사회 초빙 변호사특별연수 강사(민사집행법 등 강의)
○ 민사법, 강제집행, 언론소송, 저작권법 등에 관한 수많은 논문 발표
○ 로앤비(LawnB)dp 수백편의 민사판례 천자평석 게재
○ 민사집행법 및 저작권법에 관한 단행본 출간
○ 법원실무제요(강제집행) 및 주석서(민사소송법 및 민사집행법)의 집필위원
【주요 업무분야】
◉ 민사집행, ◉ 민사소송(부동산, 펀드, 건설 등), ◉ 형사소송, ◉ 기업법률자문 및 각종 M&A, ◉ 저작권법, ◉ 상표법·부정경쟁방지법, ◉ 행정사건, ◉ 회사정리·파산
【법률 논문】
◉ 사해행위취소와 가액배상, 캐릭터의 저작물성, 상가의 업종제한 규정의 효력 및 그 변경절차 등을 비롯하여 법조, 인권과 정의, 저스티스 등에 약 80여 편의 논문 발표